手工煎饼玉米煎饼沂蒙山煎饼包邮特产250g
- 配料表:玉米面、黄豆面、面粉、食用水
- 储藏方法:避光、阴凉、干燥处
- 净含量:250g
- 包装方式:餐饮制售
- 产地:中国大陆
- 省份:山东省
- 城市:临沂市
- 套餐份量:2人份
- 套餐周期:1周
- 特产品类:手工煎饼
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玉米煎饼的口味：微酸微甜的，这个味道与小米煎饼的做法和工艺有关系。小米煎饼和玉米煎饼在做的时候要稍微发酵一下，目的是为了烙煎饼的时候容易结起来，重要的一个原因还是为了可以储存的时间更长一些，吃不惯微酸微甜口味的朋友可以拍杂粮煎饼。面煎饼不带酸甜味。
在沂蒙山老区的祖祖辈辈都流传着“靠山吃涩指山打磨”的民谚，好象每家每户都有磨。从我记事起，家乡的农村生活就很苦，煎饼是乡亲们的主要干粮。上顿吃煎饼，下次还是煎饼，要不肚子就会叽里咕噜地叫唤。
煎饼读音：jiān bǐng 。煎饼，是中国传统食品之一，是用杂粮面调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般手工煎饼呈圆形，疏松多孔。
吃煎饼的好处：
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动
以上说了吃煎饼的好吃，但是这毕竟属于地方的特产，没有吃过的朋友假如首次吃可能会吃不习惯，即使吃过的朋友也可能吃不习惯，因为这个煎饼一个地方一种做法，所以会出现即使在俺们当地同一片区域吃的煎饼不同的特点。也就出现了口味不一样的现象，希望朋友们不要拿以前吃的煎饼的标准来衡量俺家煎饼的孬好。真诚的欢迎朋友们多多提意见，俺会随着大众的口味走，慢慢改进。
有很多来过山东临沂的朋友反映说临沂的塌煎饼很好吃，想让我给说一下做法，其实做法很简单，朋友们可以根据自己的口味来调一下馅就可以，在这里我就图文描述一下：
需要准备的馅是：（也可以根据自己的口味加东西，比如可以放个鸡蛋，可以放上火腿肠等等），今天我准备的是豆腐、韭菜、粉条、大白菜芯。
准备好这些食材后，混合一下，需要放上调味料，主要是花生油（稍微多些），食盐，味精、花椒面、辣椒面。就可以了，然后混合均匀待用。
下面的看图片就可以看懂，我就不再文字描述了。
下面要注意一下，要反过来再叠上，不然漏油。
卷煎饼就算是做好了，下面就需要电饼铛来煎一下。首先要放上些花生油，这样煎出来香脆。
要盖上盖子焖一下，让里面的菜熟熟。
一直到2面煎至金黄后取出，稍微冷一下就很香脆。
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